اختصاصية تغذية تطلق مبادرة لإنتاج دقيق محلي بديل للقمح لمرضى الحساسية

أطلقت اختصاصية التغذية وضبط الجودة تمني إبراهيم البشير مبادرة لإنتاج دقيق محلي بديل لدقيق القمح، يستهدف مرضى حساسية القمح والأطفال الذين يواجهون صعوبة في الحصول على المنتجات الغذائية المخصصة لحالتهم الصحية، في ظل ارتفاع أسعار البدائل المستوردة.

وقالت تمني ، خلال مشاركتها في معرض سودان فود إكسبو 2026 بمعرض الخرطوم الدولي، إن فكرة المبادرة جاءت من واقع متابعتها لمرضى حساسية القمح واحتياجاتهم الغذائية، خاصة خلال فترة الحرب، التي شهدت صعوبة في توفر المنتجات المخصصة لهم وارتفاع أسعارها بصورة كبيرة.

وأوضحت أن الدقيق الذي تنتجه يعتمد على مكونات محلية تشمل الردة ودقيق عيش الريف السوداني والأرز، ويمكن استخدامه في إعداد عدد من المخبوزات والأطعمة، من بينها الفطائر والزلابية والقراصة والكيك والبسكويت والخبز.

وكشفت عن أن المشروع انطلق قبل نحو ثمانية أشهر، وبلغ حجم إنتاجه حتى الآن قرابة 100 كيلوغرام، مشيرة إلى أن المنتج وجد قبولاً واستحساناً من المستهلكين من حيث الطعم والاستخدامات المتعددة.

وأشارت إلى أن المشروع لم يتمكن حتى الآن من تغطية تكاليف الإنتاج، بسبب الارتفاع المتواصل في أسعار المواد الخام، مبينة أن تكلفة بعض المكونات شهدت زيادات متلاحقة، الأمر الذي يجعل تحديد تكلفة ثابتة للإنتاج أمراً صعباً في ظل التقلبات الاقتصادية.

وأكدت أن المبادرة تحمل بعداً اجتماعياً وإنسانياً إلى جانب هدفها الاستثماري، إذ تسعى إلى توفير الدقيق لبعض المرضى غير القادرين على شراء البدائل المتاحة في الأسواق، دون مقابل، مع العمل على تسويق جزء من الإنتاج لتغطية تكاليف التصنيع وضمان استمرارية المشروع.

ودعت المبادرة إلى الاهتمام بالمنتجات الغذائية المحلية والابتكارات التي تستجيب لاحتياجات الفئات ذات المتطلبات الغذائية الخاصة، بما يسهم في تقليل الاعتماد على المنتجات المستوردة وتوفير بدائل أكثر ملاءمة للمستهلكين.